鱼翅的泡发和做法可以参照以下步骤鱼翅的泡发清洗将鱼翅放入清水中浸泡约五小时，去除表面的杂质和血污焯水将清洗干净的鱼翅放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火煮约二十分钟，然后关火焖至水凉此时鱼翅会回缩，一根根翅就很明显了去沙将鱼翅放在水下漂洗半天，开一点点水流即可你；鱼翅的做法一准备阶段1选购鱼翅选择质量上乘的...

1、泡发鱼翅的过程步骤会比较多，但是一定要每个步骤都做好，才能保证鱼翅的口感1首先，要准备一盘水，由于鱼翅的形状大小都不一样，首先将鱼翅的。2、鱼翅是鲨鱼身上的部位，其中富含很高的胶原蛋白质，对人体可以起到益气补血的功效，鱼翅的做法有很多，每一种做法都非常美味，令人垂涎欲滴，鱼翅。3、材料鱼翅50克辅料木瓜...

做法水发竹荪9件中加姜汁焯水，冷水中漂洗10分钟，放入码斗加清水150g姜汁5g上笼蒸30分钟，取出再用冷水漂洗10分钟，挤干待用鱼翅100g加姜汁5g焯水，冲凉，挤干水，分别塞入9件竹荪内3个翅盅分别放入3个清水洗过的3粒瑶柱，每个翅盅内放入3件竹荪酿翅，加上汤，料酒15g，加盖，加蒸纸上；主要材料鱼翅，鸡汤，盐...