鸡蛋花胶怎么样泡发快

1、鸡蛋一个 面粉适量 油适量用于炸制接下来，我们将按照以下步骤进行操作花胶提前泡发将花胶提前用清水泡发，泡发时间根据花胶的品质和厚度而定，一般需要1224小时泡发过程中，可以换几次水，以去除花胶中的杂质和腥味准备辅料在泡发好的花胶中加入适量的生姜末葱花料酒盐和白胡椒；现代营养学认为花胶是高蛋白低脂肪的食物，但性价比真心低于鸡蛋牛奶等不过，花胶的口感还是不错的，做法得当的话偶尔吃吃刺激下味蕾到时不错的选择当然，土豪可以随意烹制花胶，最重要的就是前期清洗和泡发要把干花胶发软，首先冷水泡12～24小时，再把花胶放入锅内同时加几片姜片，煮沸后熄火；用料 鸡蛋胶 8只 猪肉 适量 胡萝卜 一小段 香菇 两三朵 葱 少量 调味料 盐蚝油糖生粉胡椒粉 花胶酿肉的做法 鸡蛋胶先提前用冷水泡半个小时 锅里加水加姜片烧开，把花胶放入煮2分钟后关火，盖上锅盖焖510分钟，然后再捞出冷水泡23小时至花胶泡发#9888用姜；花胶炖烂后，加入鸡蛋，打散，形成蛋花后，倒入牛奶，关火起锅花胶的作用花胶素有“海洋人参”之誉，它的主要成分为高级胶原蛋白多种维生素及钙锌铁硒等多种矿物质其蛋白质含量高达842%，脂肪仅为02%，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品花胶的功效1鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能；泡发鸡蛋胶的做法 在盘子里铺好小花胶，放在蒸架上，水开后隔水蒸3分钟将有点缩小的花胶放到准备好的温水中，大约60度，放两片生姜，盖上盖子大约两小时后水凉了，在流水中清洗几次加上没过花胶的清水冬天放在室外8小时左右，夏天一定要放冰箱泡发好的花胶变厚变柔软了，用清水再清洗；步骤方式1食材鱼胶50克瘦肉50克水12L盐1克香菜1根鸡蛋1个鱼胶泡发步骤方式2准备好猪肉末步骤方式3水烧开步骤方式4倒入鱼胶煮15分钟步骤方式5下入适量肉末步骤方式6用筷子搅拌使猪肉末散开步骤方式7打入一个鸡蛋步骤方式8用筷子把鸡蛋搅散，下入香菜盐调味步骤方式9随后；凉拌将花胶泡发后切成丝或片，与黄瓜胡萝卜等蔬菜一起凉拌，既清爽可口，又能保留花胶的营养成分凉拌时可以加入适量的酱油醋香油等调料，增加口感蒸蛋将花胶泡发后切碎，与鸡蛋一起搅拌均匀，然后蒸熟这样既能保留花胶的营养成分，又能使蒸蛋更加美味可口粥煮将花胶泡发后切成小块；花胶泡发的方法有油发和水法两种质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好浸泡多久取决于花胶的厚度，厚的泡的时间长一些，薄的泡的时间短一些，总的来讲浸泡时间为5至10个小时浸水后的花胶，变得很大，_水后的花胶变得很软弱，烹调后的花胶，更是会缩小，这些现象。

2、材料准备花胶适量根据个人需求，一般每人大约50100克鲜奶500毫升 鸡蛋1个 红枣56颗 枸杞一小把 姜片几片 冰糖适量根据个人口味调整清水适量用于泡发花胶步骤花胶准备将花胶提前放入清水中浸泡，时间大约为12小时或更长，直到花胶完全膨胀并清洗干净浸泡过程；花胶红枣枸杞汤 材料准备泡发花胶红枣枸杞冰糖鸡蛋可选制作步骤 将红枣洗净，去核枸杞洗净，浸泡片刻如果选择添加鸡蛋，可以将鸡蛋煮熟，去壳备用把泡发好的花胶放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮15 20分钟接着加入红枣和冰糖，继续煮10 15分钟，直到红枣软；一般我们先将买回来的需要做的花胶清洗干净，然后再放入蒸锅蒸10分钟左右怕腥的朋友可以把生姜切成片放在花胶上一起蒸蒸好之后，然后取出花胶放入容器内，用冷水浸泡在这里我要特别说明下，如果是薄点的花胶，比如鳕鱼胶，鸡蛋胶，黄花胶等只需要浸泡10几个小时即可，但是如果厚身的花胶，或者陈年。

3、筹备好必要泡发的干鱼胶和食材，以及纯清水或者矿泉水，清水器的过滤水也行，一个大年夜小相宜的盆，食用油重复自家吃做法把鱼胶沥干，擦干净，假如是桶状的，此时必要剪开成开片状把鱼胶一个一个地放进滚烫的油锅里，并不绝的翻身，这样鱼胶不会彼此黏在一路当鱼胶油炸到变成金黄色的时刻；花胶通常泡发用冷水，时间没有限制，泡发到可以把花胶弄破，里里外外洗一下，能切断就行了有的花胶半小时就可以泡好，有的花胶要两个小时，有的需要更长的时间不过时间并不是泡发的标准，更多的需要自己控制起泡程度，以免造成养分流失如果是薄的花胶，如鳕鱼胶鸡蛋胶黄花胶等，只需浸泡。

4、水发的方法则相对简单只需将花胶放入清水中浸泡即可浸泡时间的长短取决于花胶的厚度，较厚的花胶需要更长的浸泡时间，一般为5至10个小时由于花胶本身带有一定的油脂和腥味，因此在泡发后还需进行飞水处理飞水的步骤包括在锅中倒入适量的水，加入姜片，待水烧开后转为小火随后，将泡发过的；花胶泡发的方法有油发和水法两种质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，一般采用油发较好方法介绍1油发把锅放火上，添油，油热三成，将鱼肚放入待软，裁开再放油锅内，用勺压住，文火浸炸见鱼肚起泡翻过来炸，如油温升高，可将锅端下，油温下降后，再端上火，反复顿火；芯板一定要平，压力和胶量掌握好就ok。

5、鱼胶的主要成分是胶原蛋白，而胶原蛋白在加热后保持热度的情况下遇到冷水会加速膨胀所以，花胶泡发后会变又大又厚但若是鱼胶在膨胀后没接触冷水，而是遇到持续较高温度，富含的蛋白质部分就会变性脱水，从而看到的就是泡发不起来的样子另外，鱼胶泡发不起来也可能是泡发时间不够所致，这种情况可；枸杞 适量 红枣 适量 姜片 适量 盐 适量 步骤将花胶碎提前用冷水泡发，泡至软化后清洗干净鸡肉切块，焯水去血沫锅中加入适量清水，放入花胶碎鸡肉枸杞红枣和姜片大火烧开后转小火慢炖12小时，直到鸡肉熟烂出锅前加入适量盐调味即可二花胶碎蒸蛋 材料花胶碎 30克 鸡蛋 2。